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苏格兰正在地舆上属于北高南低,5 大威士忌生产区:贝斯塞(S p e y s i d e )、高地(Highland)、低地(Lowland)、艾雷岛(Islay)和坎贝尔顿(Campbeltown)中,贝斯塞和高地多以上下晃动的山峦地形为主,陡峭山脉、绵亘丛林、清澄河道及深水湖泊,加上纬度高,天气严寒凛凛,塑造了天性激烈的威士忌产物现象。而低地则是指正在高地界线断层(The Highland Boundary Fault)的苏格兰东南部地带,这里的地势低缓,纬度较低,天气比高地和气,正在缺乏厉酷地形与强风吹拂下,所产的威士忌口胃较为平顺轻柔,带有植物的芬芳。

低地威士忌产区的麦芽威士忌因为不受海风的影响,且地质缺乏泥煤,酒中的烟熏与咸味因素较少,不以泥煤韵味了得,但相对的,田园上轻拂而过的暖风成立出低地温柔的滋味和花卉植物的新颖芬芳,以是平淡温文,时而带有酿造原料的粮食微香和植物的芬芳。

苏格兰低地威士忌蒸馏厂数目历来就不多,英国正在1707年通过“合伙法案”告示苏格兰属于英国后,最先对威士忌纳税,让很多酿酒师逃到偏远山区酿造私酒,极少酿酒厂也迁徙至高地或痛快合上。直至1993年,低地仅剩3家威士忌酿酒厂,即欧肯特轩(Auchentoshan)、布拉德诺赫(Bladnoch)和格兰昆奇(Glenkinchie)。

180年后,新的东南区低地酿酒厂成立

正在苏格兰和英格兰接攘界线的东南区低地,末了一家合法的威士忌酿酒厂于1837年合上,也使东南区低地正在过去180年的威士忌史册展示一片空缺。2016年,The Three Stills Company正在靠近界线的幼镇霍伊克(Hawick)设立国界威士忌酿酒(Borders Distillery),成为1837年从此第一家苏格兰东南区低地酿酒厂,2018年3月6日进入坐褥,一款全新的英格兰低地威士忌Lower East Side威士忌应运而生。但鉴于苏格兰威士忌必要起码陈酿3年,第一批简单麦芽威士忌必需比及2020年才略推出,正在此之前,公司决策先推出William Kerr琴酒、Clan Fraser和谐苏格兰威士忌和Lower East Side苏格兰威士忌。

至于Lower East Side苏格兰威士忌的名称,源自酒厂的地舆身分。因为国界酒厂是正在苏格兰东南区,但英语South East Side万分拗口,反而曼哈顿正在纽约东南区,美式英语的东南区是称为Lower East Side,万分顺口也贴切,以是,受到曼哈顿的启示,Lower East Side成为酒款名称,而曼哈顿风凉的黄色也成为酒瓶标签。

年青的Lower East Side是一款和谐威士忌,由6种简单麦芽威士忌搀和而成,此中两款是低地简单麦芽威士忌,既有低地简单麦芽威士忌的温和幽香,也兼具高地威士忌的富饶主意感,气派详尽,一律有别于气派激烈的高地或岛屿威士忌。酒体是清澄琥珀金,酒精为40%,带有百里香、蜂蜜、香草和杏仁的香气,dafa888下载以及大麦及橡木的气味。口感仍是以甜蜂蜜和杏仁为主导,但有崭新的苹果汁、柠檬汁和酸橙汁的滋味,而肉桂、白胡椒的辛辣、橡木和烟熏相继而来,余韵则是络续的温和烟熏和甘美生果味。